Thế nhưng đâu là những thực phẩm tốt cho người mắc đái tháo đường? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Thực phẩm tốt cho người đái tháo đường: Liệu bạn đã biết?

Thực phẩm tốt cho người mắc đái tháo đường cũng khá đa dạng, bạn có thể tham khảo trong danh sách dưới đây:

• Các loại rau có lá màu xanh đậm như rau chân vịt, cải thìa và cải xoăn... do có hàm lượng calo và carbohydrate thấp. Không những vậy, các loại rau này còn cung cấp vitamin A, C, E, K, sắt, canxi và kali [1].

• Các loại trái cây họ cam quýt, giúp cung cấp vitamin C, kali, chất xơ và axit folic [1]. Nghiên cứu khoa học cho thấy bổ sung 1000mg vitamin C mỗi ngày có thể giúp giảm lượng đường trong máu [4].

• Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây... giúp cung cấp các dưỡng chất như vitamin C, K, mangan, kali, chất xơ và đặc biệt là có chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa [1].

• Cà chua thường chứa ít carbohydrate. Không chỉ vậy, cà chua còn chứa hàm lượng vitamin A, C, E, K và đặc biệt là lượng vitamin B dồi dào [1].

• Các loại đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu hải quân và đậu pinto có thể cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như magiê, kali và chất xơ [1]. Ngoài ra, việc dùng nửa chén đậu có thể cung cấp một lượng chất đạm tương đương với khoảng 28g thịt không chứa chất béo bão hòa [1].

• Ngũ cốc nguyên hạt: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng dùng 60 - 90g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có thể giúp giảm đến 32% nguy cơ mắc đái tháo đường tuýp 2 [7]. Các loại ngũ cốc nguyên hạt dễ tìm là gạo lứt, yến mạch, hạt quinoa, lúa mạch… Chúng cung cấp hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất như magiê, vitamin B, đồng, sắt và chất xơ cho cơ thể [1], [6].

• Các loại hạt: Chỉ với 28g hạt đã có thể giúp kiểm soát cơn đói [1]. Bên cạnh đó, dùng các loại hạt trong các bữa ăn nhẹ còn giúp cải thiện chỉ số đường huyết của người mắc đái tháo đường tuýp 2.

• Các thực phẩm giàu axit béo omega-3 như cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu, cá ngừ, dầu mè, dầu đậu nành, dầu ô liu, các loại hạt nguyên chất (không rang muối), trái bơ… Omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cho người đái tháo đường [1].

Gợi ý bổ sung thêm sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt dành cho người mắc đái tháo đường vào chế độ dinh dưỡng

Ngoài các thực phẩm kể trên, người mắc đái tháo đường có thể sử dụng thêm sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt cho người mắc đái tháo đường. Đây là những sản phẩm được nghiên cứu, phát triển nhằm cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết nhưng vẫn kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể [5]. Cụ thể, các sản phẩm này có thể giúp người mắc đái tháo đường [3]:

• Kiểm soát tình trạng rối loạn đường huyết, suy dinh dưỡng và các yếu tố dẫn đến các vấn đề về tim mạch.

• Có thể sử dụng thay thế hoàn toàn cho bữa chính hoặc dùng như bữa ăn phụ

• Cung cấp vitamin và khoáng chất cũng như chất xơ, axit béo không bão hòa, chất đạm… giúp người dùng cảm thấy ngon miệng nhưng vẫn kiểm soát được calo.

Để có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp, bạn nên ưu tiên một số yếu tố như sản phẩm nên có chỉ số đường huyết thấp (GI), được sản xuất từ các công ty uy tín, đã được chứng minh lâm sàng. Ngoài ra, sản phẩm cũng cần chứa các vitamin, khoáng chất cùng các chất béo tốt MUFA và PUFA hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giúp bổ sung dinh dưỡng cân đối và đầy đủ cho người mắc đái tháo đường.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn “bỏ túi” những thông tin hữu ích và có cái nhìn tổng quan về chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp kiểm soát đường huyết cho người mắc đái tháo đường. Từ đó, bạn có thể xây dựng thực đơn cho phù hợp cho người thân hoặc chính mình để hạn chế và kiểm soát đái tháo đường.

*Đây là các thông tin tổng quan. Người đọc và người áp dụng cần tự đánh giá và điều chỉnh phù hợp. Luôn tham vấn và tuân thủ các hướng dẫn của chuyên gia y tế để có chế độ tập luyện và ăn uống phù hợp với sức khỏe và tình trạng bệnh lý.

Nguồn tham khảo:
1. What superstar foods are good for diabetes?: https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/eating-well/diabetes-superstar-foods. Ngày truy cập: 29/07/2022
2. Higher intake of fruits, vegetables or their fiber reduces the risk of type 2 diabetes: A meta-analysis: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4718092/pdf/JDI-7-056.pdf (PDF 668kb) Ngày truy cập: 11/08/2022
3. Diabetes-Specific Nutrition Formulas in the Management of Patients with Diabetes and Cardiometabolic Risk: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7761009/. Ngày truy cập: 29/07/2022
4. Effect of vitamin C on blood glucose, serum lipids & serum insulin in type 2 diabetes patients: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18160753/. Ngày truy cập: 18/08/2022
5. Is There a Role for Diabetes-Specific Nutrition Formulas as Meal Replacements in Type 2 Diabetes?: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9099205/. Ngày truy cập: 29/07/2022
6. Intake of whole grain foods and risk of type 2 diabetes: results from three prospective cohort studies: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32641435/ Ngày truy cập: 11/08/2022
7. Wholegrain Intake and Risk of Type 2 Diabetes: Evidence from Epidemiological and Intervention Studies: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6163785/#!po=14.5161 Ngày truy cập: 22/09/2022.

GLU-C-217-22