Para orangtua, tahukah Anda jika jenis susu olahan yang populer dikonsumsi sehari-hari ternyata memiliki komposisi dan cara pembuatan yang beragam?

Dari sederet varian tersebut, susu UHT adalah salah satu jenis susu yang populer. Bahkan, seringkali jenis susu ini dianggap sebagai susu UHT penambah berat badan anak 1 tahun ke atas.

Padahal selain UHT, sebenarnya ada beberapa jenis susu lain yang juga memiliki sederet manfaat kesehatan untuk anak-anak. Artikel ini membahas sejumlah varian susu selain UHT yang bisa mendukung tumbuh kembang anak.

Sebelum lebih jauh, mari berkenalan dengan susu UHT, sehingga kita mengetahui masing-masing kelebihan dan kekurangan sumber nutrisi di artikel ini.

Susu UHT (ultra heat treatment) adalah susu olahan yang diawetkan secara alami dengan cara dipanaskan di suhu 138—150 derajat Celcius selama satu sampai dua detik.

Proses pemanasan ini tak hanya menghambat bakteri penyebab susu basi berkembang biak, tapi juga bisa membasmi kuman penyebab penyakit lainnya.

Setelah dipanasi dengan suhu tinggi, susu lantas dikemas dalam wadah berbahan khusus bebas mikroorganisme dan ditutup rapat agar tetap steril.

Melalui proses pengawetan alami ini, susu UHT bisa lebih tahan lama bila dibandingkan susu segar biasa.

Ketika disimpan di suhu ruangan (bukan di dalam lemari pendingin), susu olahan ini masih bisa awet kira-kira selama enam bulan.

Begitu kemasan sudah dibuka, susu UHT yang akan dikonsumsi kembali perlu disimpan di kulkas.

Setelah dibuka dan disimpan di lemari es, susu ini masih aman dikonsumsi dalam waktu tujuh hari.

Menurut standar, komposisi susu UHT dan susu yang beredar di pasaran utamanya mengandung protein dan lemak.

Berikut komposisi atau kandungan susu yang umum:

• Air: 87,90 persen
• Kasein: 2,7 persen
• Lemak: 3,45 persen
• Albumin: 0,5 persen
• Protein: 3,2 persen
• Vitamin, enzim, mineral: 0,85 persen

Kandungan vitamin dan mineral yang dimiliki susu di antaranya vitamin A, B12, B2, B3, D, E, mineral magnesium, kalsium, kalium, klorida, fosfor, zat besi, seng, yodium, sampai mangan.

Dengan sederet kandungan nutrisi dan komposisinya, berikut beberapa potensi manfaat susu UHT untuk anak-anak:

• Membantu perkembangan otak yang sehat
• Susu UHT penambah berat badan anak 1 tahun ke atas, atau bantu mencukupi nutrisi tumbuh kembang buah hati
• Menjaga kesehatan tulang
• Mengendalikan tekanan darah agar tetap normal
• Membantu pembentukan sel darah merah
• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Membantu metabolisme asupan makanan menjadi energi

Selain itu, proses sterilisasi membuat susu UHT bebas kuman. Sehingga, susu ini lebih aman dikonsumsi, termasuk anak-anak.

Perlu diketahui, proses pemanasan susu UHT terkadang bisa menurunkan kandungan nutrisinya. Namun, kadar nutrisi yang menurun biasanya kurang dari lima persen.

Risiko ini relatif sangat kecil dibandingkan manfaat UHT yang bisa mencegah keracunan makanan dan kontaminasi bakteri.

Selain UHT, terdapat beberapa jenis susu lain yang memiliki kandungan lemak dan proses pengolahan berbeda, di antaranya:

1. Whole milk

Susu murni atau whole milk adalah jenis susu yang memiliki komposisi atau kandungan lemak sebanyak 3,25 persen.

Dengan komposisi lemak yang tinggi ini, whole milk memiliki kalori yang lebih tinggi dibandingkan susu rendah lemak atau susu skim.

Jenis susu ini cocok sebagai penambah berat badan anak 1 tahun ke atas, atau anak-anak yang sedang memasuki fase tumbuh kembang pesat.

2. Low fat

Susu rendah lemak atau low fat milk adalah jenis susu yang memiliki komposisi atau kandungan lemak sebanyak satu persen.

Kandungan lemak dan kalori susu low fat lebih rendah dibandingkan susu murni, tapi sedikit lebih tinggi dibandingkan susu skim.

Menurut American Academy of Pediatrics, susu rendah lemak cocok dikonsumsi anak 1 tahun ke atas yang berisiko atau memiliki berat badan di atas normal.

3. Skim milk

Susu skim atau skim milk adalah jenis susu yang memiliki kandungan lemak di bawah 0,5 persen.

Jenis susu ini memiliki kandungan nutrisi serupa susu murni, tapi komposisi kalori dan lemaknya lebih sedikit dibandingkan susu murni atau susu rendah lemak.

Perlu diingat, setiap anak tetap perlu asupan lemak untuk membantu perkembangan otaknya.

Susu skim biasanya diberikan sebagai asupan untuk anak yang perlu diet untuk mengontrol kelebihan berat badan.

4. Pasteurized milk

Hampir serupa dengan susu UHT, susu pasteurisasi atau pasteurized milk juga termasuk susu olahan yang diawetkan secara alami dengan cara dipanaskan.

Proses pemanasan dilakukan di suhu 63 derajat Celsius selama 30 menit, atau di suhu 72 derajat Celsius selama 15 detik.

Proses pemasakan tersebut bisa membasmi kuman biang penyakit sekaligus bakteri yang membuat susu mudah basi.

Meskipun dimasak dengan suhu tinggi, tapi kandungan nutrisi dalam jenis susu ini relatif tetap terjaga.

Seperti susu UHT dan jenis susu murni lainnya; kandungan nutrisi pasteurized milk juga bisa bermanfaat sebagai nutrisi penambah berat badan anak 1 tahun ke atas dan menunjang tumbuh kembang buah hati.

Perlu diketahui; jenis susu murni (whole milk), susu rendah lemak (low fat), atau susu skim yang minim lemak bisa diolah dengan teknik pasteurisasi maupun UHT.

Para orangtua yang sedang mencari nutrisi harian dengan komposisi lengkap untuk mendukung pertumbuhan anak usia 1-10 tahun, pertimbangan untuk memberikan PediaSure.

Nutrisi harian yang diperkaya tiga sumber protein kompleks, 14 vitamin, 9 mineral, ALA, LA, DHA, serta campuran sinbiotik yang unik (prebiotik FOS dan probiotik L. acidophilus) ini juga bisa membantu menjaga daya tahan tubuh dan meningkatkan kemampuan berpikir si kecil.

Tak hanya itu; PediaSure juga tinggi kalsium, arginine, dan vitamin K2 yang bisa mempercepat pembentukan tulang.

Para ibu juga tak perlu khawatir, formula baru PediaSure dibuat dengan sukrosa lebih rendah 42 persen. Meskipun begitu, cita rasa nutrisi harian ini tetap enak dengan varian rasa vanila, madu, dan coklat.

Untuk mendapatkan manfaat optimal nutrisi tambahan ini, maka Ibu dapat memberikan PediaSure kepada Si Kecil sebanyak dua gelas setiap hari.

Anjuran setiap penyajiannya, masing-masing empat sendok takar ditambah 190 mililiter air matang. Aduk hingga tercampur merata dan PediaSure siap diberikan pada si Kecil.

Selain nutrisi harian ini dan susu UHT penambah berat badan anak 1 tahun, para ibu jangan lupa untuk memastikan si Kecil diberikan makanan yang bergizi lengkap dan seimbang, ya!

SUMBER:

ultra-high-temperature pasteurization | food processing | Britannica. Retrieved 18 June 2022, from https://www.britannica.com/topic/ultra-high-temperature-pasteurization   

Long Life Milk Benefits | What is Long Life or UHT Milk? - Dairy Australia - Retrieved 18 June 2022, from https://www.dairy.com.au/products/milk/long-life-milk  

Which type of cow's milk is healthiest, whole, skim or low fat? - Medical News Today - Retrieved 18 June 2022, from https://www.medicalnewstoday.com/articles/whole-vs-skim-milk#milks-nutrient-profiles   

When Should Kids Switch to Nonfat Milk? (for Parents) - Nemours KidsHealth. Retrieved 18 June 2022, from https://kidshealth.org/en/parents/start-skim-milk.html   

What is the best milk for children? - Children's Health. https://www.childrens.com/health-wellness/what-is-the-best-milk-for-children   

The benefits of UHT milk | The Daily Star. Retrieved 18 June 2022, from https://www.thedailystar.net/lifestyle/news/the-benefits-uht-milk-2080365    

Loss of Nutritional Value in Ultra-Pasteurized Vs. Pasteurized Milk | livestrong. Retrieved 18 June 2022, from https://www.livestrong.com/article/507949-loss-of-nutritional-value-in-ultra-pasteurized-vs-pasteurized-milk/  

Types of Milk Explained: Whole Milk, 2 Percent, Skim and More | GonnaNeedMilk. Retrieved 18 June 2022, from https://gonnaneedmilk.com/articles/types-of-milk-explained   

Types of Milk - Dairy Council. Retrieved 18 June 2022. Retrieved from https://www.dairycouncil.co.uk/what-we-do/nutrition/types-of-milk  

Whole Milk Nutrition Facts - US Dairy. Retrieved 18 June 2022, from https://www.usdairy.com/news-articles/whole-milk-nutrition-facts