Gandum adalah salah satu sumber karbohidrat yang terkenal di dunia. Ternyata, gandum terdiri dari beberapa jenis dan memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Tidak hanya itu, gandum juga dapat dikonsumsi dalam berbagai olahan makanan, seperti roti, kue, pasta, mie, atau sereal.

Nah, perlu dipahami bahwa gandum dibedakan jenisnya berdasarkan tekstur bijinya (kernel), warna kulit biji (bran), musim tanam, dan proses pengolahannya. Secara umum, jenis-jenis gandum di dunia ini terbagi dalam 6 kategori. Keenam jenis tersebut memiliki manfaat yang berbeda-beda.

Penasaran? Yuk, simak informasihnya satu per satu di bawah ini!

Gandum jenis ini tumbuh di musim gugur dan siap dipanen pada musim semi berikutnya. Hard red winter wheat atau gandum musim dingin merah keras menjadi biji-bijian utama yang digunakan sebagai gandum utuh serta diproses menjadi tepung serbaguna. Jenis gandum ini cocok digunakan untuk membuat roti atau sourdough.

Jenis gandum ini masih memiliki cita rasa seperti jenis gandum keras. Namun, soft red winter wheat jauh lebih mudah digiling dan menghasilkan tekstur lembut serta halus. Oleh karena itu, jenis gandum ini paling cocok digunakan untuk membuat kue kering, biskuit, dan kue.

Sesuai Namanya, gandum jenis ini ditanam pada musim semi dan dipanen pada musim gugur. Hard red spring wheat banyak ditanam di bagian utara Amerika Serikat (AS) dan Kanada. Jenis gandum ini mengandung gluten tinggi, sehingga cocok digunakan untuk membuat adonan bertekstur elastis, seperti roti, pizza, atau croissant.

Jenis gandum ini memiliki warna kernel yang lebih cerah. Adapun rasanya lebih manis dan teksturnya lebih halus daripada biji gandum merah keras. Gandum putih utuh biasanya giling halus untuk mempertahankan kandungan dan nutrisinya. Biasanya, jenis gandum ini dimanfaatkan untuk pembuatan tortilla, roti pan, dan beberapa jenis mie.

Tidak seperti jenis gandum lain, soft white wheat tidak ditanam berdasarkan musim. Jenis gandum ini biasa digunakan untuk membuat berbagai jenis roti, kue, pastry, dan makanan ringan.

Durum adalah jenis gandum yang paling keras dan memiliki kandungan gluten tinggi. Gandum jenis ini biasa digunakan dalam pembuatan pasta, sehingga sering juga disebut sebagai gandum pasta.

Baca Juga: Ensure, Susu Tinggi Protein, Kasein, Whey & Soya Untuk Menjaga Otot

Sementara itu, manfaat mengkonsumsi gandum bagi tubuh manusia adalah:

1. Sumber Karbohidrat

Terdapat sekitar 90 persen karbohidrat dalam kandungan gandum. Hal itu membuat gandum menjadi salah satu sumber energi yang baik dikonsumsi. Meski begitu, penderita diabetes sebaiknya lebih berhati-hati dalam mengonsumsi makanan dari gandum karena tepung ini memiliki indeks glikemik tinggi.

2. Diperkaya Serat yang Baik untuk Pencernaan

Gandum utuh mengandung serat yang baik dalam menjaga kesehatan pencernaan. Namun, perlu dicatat, tepung gandum putih sudah tidak lagi mengandung serat. Jadi, sebaiknya Anda memilih jenis gandum utuh daripada tepung putih.

3. Mengandung Protein

Gandum juga mengandung 7-22% protein. Protein yang terkandung dalam gandum berasal dari gluten. Sebagaimana diketahui, gluten merupakan keluarga besar dari protein. Meskipun protein berguna untuk tubuh, orang dengan intoleransi atau alergi gluten perlu berhati-hati dalam mengonsumsi gandum.

Baca Juga: Apa Itu Protein Isolat? Cari Tahu Jawabannya di Sini!

4. Kaya Vitamin dan Mineral

Gandum utuh juga disebut kaya akan kandungan vitamin dan mineral yang berguna untuk tubuh. Adapun kandungan mineral pada gandum tergandung pada tanah di mana tanaman gandum tumbuh. Mineral yang terkandung dalam gandum meliputi mangan, selenium, fosfor, tembaga, dan folat.

Anda dapat mencoba beberapa menu makanan dari olahan gandum untuk kehidupan sehari-hari. Untuk sarapan misalnya, Anda bisa menyiapkan roti gandum utuh yang dipanggang dengan olesan mentega atau selai kacang. Selain itu, Anda juga bisa mengonsumsi sereal gandum utuh atau oatmeal untuk sarapan.

Sementara itu, untuk menu makan siang, Anda bisa mencoba mengolah pasta segar dari gandum, seperti spaghetti bolognese atau sup makaroni yang kaya gizi. Untuk makan malam, Anda bisa memasak mie pangsit dengan kuah kaldu ayam.

Dengan sejumlah olahan tersebut, gandum jadi lebih enak dan mudah untuk dimakan. Sehingga, manfaat gandum untuk kesehatan tubuh akan lebih mudah tercapai. Bukan hanya itu, Anda kini juga bisa memetik manfaat gandum dalam Ensure Gold Rasa Gandum yang diperkaya dengan HMB.

HMB atau β-Hydroxy β-Methylbutyric adalah metabolit asam amino leusin yang diproduksi tubuh ketika memecah leusin. Adapun leusin merupakan asam amino, yakni salah satu blok pembangunan protein.

HMB merupakan kandungan penting untuk menjaga massa otot tubuh, terlebih bagi orang tua atau lansia yang dalam masa penyembuhan. HMB cocok dikonsumsi bersama protein dan akan membantu lansia mencegah kehilangan massa otot tubuh.

HMB berfungsi untuk menjaga massa otot tubuh, terlebih bagi orang tua atau lansia. Selain untuk menjaga massa otot tubuh, HMB juga bermanfaat untuk mengobati penyakit jantung dan pembuluh darah (kardiovaskular), kolesterol tinggi, dan tekanan darah tinggi.

HMB juga bisa dikombinasikan dengan asam amino arginin dan glutamin  untuk mengobati penurunan berat badan, kelemahan, serta diare pada penderita AIDS.

Baca Juga: Apa Itu HMB? dan Kenapa Orang Tua Anda Membutuhkannya!

Ensure Gold rasa Gandum mengandung nutrisi lengkap seimbang. Ensure Gold rasa Gandum juga menjadi nutrisi yang mengandung HMB yang baik untuk menjaga kesehatan jantung dan mempertahankan massa otot.

Ensure Gold rasa Gandum mengandung triple protein berupa whey, kasein, dan soya, serta dibuat dari 100% lemak nabati yang baik untuk menjaga fungsi jantung. Selain itu, Ensure Gold rasa Gandum juga diperkaya 14 vitamin dan mineral, tinggi kalsium, dan sumber vitamin D yang baik untuk memelihara kesehatan tubuh. Kandungan serat Pangan FOS serta Omega 3 dan 6 juga melengkapi nutrisi Ensure Gold rasa Gandum.

Bukan hanya itu, Ensure Gold rasa Gandum juga aman dikonsumsi karena rendah laktosa. Ensure Gold rasa Gandum merupakan nutrisi yang enak dan dibuktikan dengan 9 dari 10 home tester menyukai rasa, aroma, teksturnya.

Semoga dengan memahami berbagai informasi terkait jenis gandum, manfaat, ide pengolahan, dan kandungan nutrisinya, Anda lebih antusias mengonsumsi berbagai olahan gandum. Salah satu olahan gandum yang sayang dilewatkan adalah Ensure Gold rasa Gandum.

Yuk, konsumsi olahan gandum dan Ensure Gold rasa Gandum untuk mendukung tubuh tetap sehat dan kuat untuk beraktivitas sehari-hari!

SUMBER:

6 Classes of Wheat - Wheat Foods . Retrieved 04 October 2022, from https://www.wheatfoods.org/resources/wheat-facts/6-classes-of-wheat/  

Hard Red Winter - U.S. Wheat Associates . Retrieved 04 October 2022, from https://www.uswheat.org/crop-quality/hard-red-winter/

(PDF) Nutritional Contents and Medicinal Properties of Wheat: A Review - Research Gate. Retrieved 04 October 2022, from https://www.researchgate.net/publication/280920597_Nutritional_Contents_and_Medicinal_Properties_of_Wheat_A_Review/link/58e85e980f7e9b978f7f5417/download

Wheat 101: Nutrition Facts and Health Effects - Healthline . Retrieved 04 October 2022, from https://www.healthline.com/nutrition/foods/wheat#nutrition

Hydroxymethylbutyrate (hmb): Health Benefits, Side Effects, Uses, Dose & Precautions - RX List. Retrieved 04 October 2022, from https://www.rxlist.com/hydroxymethylbutyrate_hmb/supplements.htm 

Beta‐hydroxy‐beta‐methylbutyrate supplementation and skeletal muscle in healthy and muscle‐wasting conditions - PMC . Retrieved 04 October 2022, from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5566641/

Apa itu HMB & Mengapa Orang Tua Membutuhkannya? - Ensure . Retrieved 04 October 2022, from https://ensure.co.id/artikel/nutrisi/ketahui-apa-itu-hmb-dan-mengapa-orang-tua-anda-sangat-membutuhkannya

Types of Wheat: Nutritional Content & Health Benefits Comparison - Einkorn.com . Retrieved 04 October 2022, from https://www.einkorn.com/types-of-wheat-nutritional-content-health-benefits-comparison/

HYDROXYMETHYLBUTYRATE (HMB): Overview, Uses, Side Effects, Precautions, Interactions, Dosing and Reviews - WebMD . Retrieved 04 October 2022, from https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-45/hydroxymethylbutyrate-hmb