ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ ที่มีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

จุดเด่นของอาหารทดแทนสูตรครบถ้วนสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คือ มีคาร์โบไฮเดรตชนิดพิศษ เช่น ไฟเบอร์ซอล ซูโครมอลต์ เป็นต้น ซึ่งถูกย่อยและดูดซึมได้ช้า ทำให้มีการปลดปล่อยน้ำตาลออกมาอย่างช้าๆ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ การที่คาร์โบไฮเดรตชนิดนี้ถูกย่อยและดูดซึมได้ช้า จึงสามารถเคลื่อนตัวไปยังลำไส้เล็กส่วนปลาย ซึ่งเป็นบริเวณที่มีจำนวนของ L-Cells อยู่อย่างหนาแน่น ทำให้ช่วยส่งเสริมการหลั่งฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า GLP-1 ได้เพิ่มขึ้น โดยฮอร์โมนตัวนี้จะไปส่งผลทำให้มีการสร้างและหลั่งอินซูลินมากยิ่งขึ้น จึงมีส่วนช่วยลดและควบคุมให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในระดับที่เหมาะสมได้⁵  

ไฟเบอร์ซอล ซูโครมอลต์ และ FOS คืออะไรซูโครมอลต์

ไฟเบอร์ซอล

• เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ ทำจากแป้งข้าวโพด ทนต่อการย่อย ร่างกายจึงย่อยและดูดซึมได้ทีละน้อย

• มีคุณสมบัติละลายน้ำได้ จึงถือเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำซึ่งปลดปล่อยน้ำตาลออกมาอย่างช้าๆ จึงชะลอการดูดซึมน้ำตาล ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้และยังช่วยลดการดูดซึมไขมันในเลือดอีกด้วย¹

ซูโครมอลต์

• เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ

• ให้ความหวานแทนน้ำตาลปกติ จึงยังช่วยให้อาหารมีรสชาติหวานโดยไม่ทำให้ค่าน้ำตาลในเลือดขึ้นสูงเร็ว

• ร่างกายย่อยและดูดซึมอย่างช้าๆ²

• ไม่ทำให้ร่างกายรู้สึกอ่อนเพลียหรือโหยหาพลังงานดังที่พบในผู้รับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง³

FOS

• เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง และจัดเป็นพรีไบโอติก

• ร่างกายไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ในลำไส้เล็ก

• ถูกย่อยได้โดยจุลินทรีย์ชนิดที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ใหญ่

• มีคุณสมบัติละลายน้ำได้ จึงถือว่าเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำ ช่วยเพิ่มกากในทางเดินอาหาร กระตุ้นการขับถ่ายให้ปกติ⁴

• ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมันเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่ขึ้นสูงอย่างรวดเร็ว⁴

ไฟเบอร์ซอล ซูโครมอลต์ และ FOS ตัวเอกในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สรุปประโยชน์ของไฟเบอร์ซอล ซูโครมอลต์ และ FOS จากการศึกษาทางการแพทย์

มีการศึกษาจำนวนมากได้ยืนยันถึงคุณประโยชน์โดยรวมของทั้ง 3 ส่วนผสมในอาหารทดแทนสูตรครบถ้วนสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ว่าช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว คุณประโยชน์ดังกล่าว ได้แก่

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมในระหว่างวัน โดยไม่ทำให้ค่าของระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหารและหลังมื้ออาหารสูง และช่วยทำให้ระดับของค่าน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C) ลดลงได้^5-9

• ชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด

• เพิ่มการหลั่งฮอร์โมน GLP-1

• เพิ่มการสร้างอินซูลินธรรมชาติ

ช่วยลดการดูดซึมไขมันสู่กระแสเลือด รวมทั้งไตรกลีเซอไรด์ และชะลอการดูดซึมของไขมันเข้าสู่กระแสเลือด¹,⁴ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของปัจจัยที่อาจส่งผลต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่เกิดขึ้นกับหลอดเลือดได้

ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย และสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร  FOS จัดเป็นพรีไบโอติก ช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์สุขภาพในลำไส้ใหญ่ จึงมีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่าย ระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ และสุขภาพของระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างเป็นปกติ^4,10

ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก มีการศึกษาพบว่า ไฟเบอร์ซอล ช่วยเพิ่มการหลั่งฮอร์โมน peptide YY (PYY) และ GLP-1 ในสำไส้เล็กที่มีบทบาทควบคุมความหิวความอิ่ม จึงมีส่วนช่วยยืดเวลาความอิ่มให้นานขึ้นหลังมื้ออาหาร และรู้สึกหิวช้าลง¹¹ จึงมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักเมื่อนำมาใช้ควบคู่กับการปรับพฤติกรรม

ลดความดันโลหิต⁶ ช่วยลดความเสี่ยงของปัจจัยที่อาจส่งผลต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดหัวใจ

การที่ผู้ป่วยเบาหวานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมอย่างต่อเนื่อง จะช่วยลดความเสี่ยงของปัจจัยที่อาจส่งผลต่อภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่เกิดขึ้นกับหลอดเลือดและลดการเสียชีวิตเนื่องจากเบาหวานได้ด้วยคุณประโยชน์ต่างๆ เหล่านี้ อาหารทดแทนสูตรครบถ้วน สำหรับผู้ป่วยเบาหวานจึงเป็นหนึ่งในทางเลือกที่นำมาใช้ประกอบการดูแลโรคเบาหวาน

ข้อมูลอ้างอิง

1. Ohkuma K et al. Advanced dietary fibre technology 2001,ch44,509-22.

2. U.S. Department of Agriculture. Sucromalt. https://www.ars.usda.gov/ is/br/sucromalt/sucromalt.pdf.

3. Dammann KW et al. Nutr Neurosci. 2013, 16(2):83-95.

4.Bornet FRJ. Advanced dietary fibre technology 2001,ch41,480-93.

5. Voss AC et al. Nutrition 2008, 24:990-997.

6. Devitt A et al. J Diabetes Res Clin Metab 2012,1:20.

7. Mottalib A et al. Nutrients 2016,8,443.

8. Davila LA et al. Nutrients 2019,11,1477.

9. Sun J et al. Asia Pac J Clin Nutr 2008,17,514-524.

10. Ten Bruggencate SJM et al. J Nutr 2006,136,7-74.

11. Ye Z et al. Nutr Res 2015, 393-400.

12 Tatti P et al. Mediterr J Nutr Mettab 2010,3,65-69.

13. Chee WSS, et al. BMJ Open Diab Res Care 2017;5:e000384.

14 The Look AHEAD Research Group. Diabetes Care 2007.30;6:1374-1383.

15. Suh S et al. Diabetes Metab J 2015; 39:273-282.

อาหารทางการแพทย์ ต้องใช้ภายใต้คำแนะนำของแพทย์

TH.2022.33272.GLU.1(v1.0)©2023Abbott